حلوى جوز الهند من أشهر أصناف حلوى المولد النبوي الشريف، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش ورائحتها المميزة، وهي من الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

وحلوة جوز الهند يعشقها الكبار والصغار، وأصبحت العديد من ربات البيوت تفضل تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة بأسعار خيالية.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل حلوى جوز الهند.

مكونات عمل حلوى جوز الهند:

3 أكواب من جوز الهند المبشور الناعم

كوب ونصف من السكر

نصف كوب من الماء

ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز، ويمكن استبدالها بملعقة صغيرة من عصير الليمون

ملعقة صغيرة من الفانيليا

ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة لدهن الصينية

كمية قليلة من جوز الهند المبشور للتزيين، حسب الرغبة

طريقة عمل حلوى جوز الهند:

• في البداية، نحضر صينية مناسبة ونضع عليها ورق زبدة، ثم ندهنها بطبقة خفيفة جدا من السمن أو الزبدة حتى يسهل إخراج الحلوى بعد أن تتماسك.
• بعد ذلك نضع السكر والماء في قدر مناسب على نار متوسطة، ونقلب المكونات حتى يذوب السكر تماما.
• نضيف عسل الجلوكوز أو عصير الليمون، ثم نترك الخليط على النار حتى يبدأ في تكوين شراب سكري متماسك قليلًا.
• من المهم عدم ترك القطر يغلي لفترة طويلة، لأن زيادة تركيزه قد تجعل حلوى جوز الهند قاسية بعد أن تبرد.
• المطلوب الحصول على قوام متوسط يسمح بامتزاجه مع جوز الهند دون أن يتحول إلى كتلة شديدة الصلابة.
• نرفع القطر عن النار، ثم نضيف الفانيليا ونقلب جيدًا.
• بعدها نضيف جوز الهند المبشور تدريجيا، مع التقليب المستمر حتى يتشرب جوز الهند القطر بالكامل ويتكون خليط متماسك وسهل الفرد.
• نضع الخليط في الصينية المجهزة، ونفرده باستخدام ملعقة أو ظهر ملعقة مبللة قليلا بالماء حتى يصبح السطح مستوى ومتجانس.
• ويمكن رش القليل من جوز الهند المبشور على الوجه لإعطائه شكل جميل ومذاق أكثر وضوح.
• نترك الحلوى في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد وتتماسك، ثم يمكن وضعها في الثلاجة لفترة قصيرة إذا أردنا تسريع عملية التماسك.
• بعد أن تصبح حلوى جوز الهند متماسكة، نخرجها من الصينية ونقطعها إلى مربعات أو مستطيلات بالحجم المفضل، ويمكن تقديمها في طبق التقديم أو وضع كل قطعة في ورقة حلويات صغيرة.
• يمكن تقديم حلوى جوز الهند كما هي، أو تزيينها بطبقة خفيفة من جوز الهند المبشور.
• ويمكن أيضا تشكيلها على هيئة أصابع أو دوائر بدلا من تقطيعها إلى مربعات.
• وللحصول على شكل أكثر احتفالية، يمكن وضع القطع في أوراق حلويات ملونة وترتيبها مع أصناف حلوى المولد الأخرى مثل الفولية والسمسمية والحمصية والملبن.
• بعد أن تبرد الحلوى تماما، تحفظ في علبة محكمة الغلق، ويفضل وضع ورق زبدة بين الطبقات حتى لا تلتصق القطع ببعضها.
• وتحفظ في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.